豚の角煮１０人前ほど。
＜材料＞
・豚バラブロック：2,000g（500g x 4）
・水：1,600cc
・料理酒：600cc
・醤油：300cc
・みりん：300cc
・ショウガ：チューブで10cm程
・砂糖：大さじ5
・ゆで卵：好きなだけ
豚バラブロックに醤油（分量外）を塗り、強火で全面を焼いていく。
焦げ目がつくくらいに。
好きな大きさに切って、切り口を同様に醤油を塗って焼き目をつける。
鍋に水と料理酒と豚バラブロックを入れて３０分ほど煮込む。
浮いてきた油や灰汁をとりながら。
残り全ての材料を入れて3時間程煮込む。
鍋の蓋はせず、落し蓋をする。
完成
大きく切っているのでこの大きさなら１人１個で十分。
余ったのはジップロックに小分けにして冷凍。
食べるときはレンジで温め直せばおいしさそのまま。
※とろみが足りなければ少し片栗粉を入れるとよい。
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